Кухня — Paloma POS 2

Эта статья про Paloma POS 2 — новую кассу-приложение линейки Paloma. Она описывает, как заказ попадает на кухню: отправку позиций с кассы, кухонный экран «Кухонный дисплей» (KDS) со статусами приготовления, клиентское табло «Заказ готов» и режимы кухонной печати. Если вы не уверены, какой у вас продукт, начните со статьи «Как понять, что у вас Paloma POS 2».

Обзор

• Отправка на кухню. Позиции уходят на кухню, когда официант нажимает «Отправить» (или объединённую кнопку «Сохранить и отправить») на экране заказа. Как открыть стол и добавить позиции — в статье «Заказы на столах».
• Кухонный дисплей (KDS). Экран «Кухонный дисплей» показывает отправленные заказы плитками. У экрана две вкладки — «В работе» и «Готово». Повар касанием двигает статус позиции по цепочке.
• Статусы приготовления. Каждая позиция проходит статусы «НОВЫЙ» → «ГОТОВИТСЯ» → «ГОТОВО» → «ВЫПОЛНЕНО».
• Табло «Заказ готов». Отдельный клиентский экран «Заказ готов» показывает номера заказов в разделах «Готовится» и «Готово» — он берёт статусы прямо с кухонного дисплея.
• Режимы кухонной печати. Для каждого типа заказа настраивается, когда печатать кухонный чек: «До оплаты», «После оплаты» или «Не печатать».

Кухонный дисплей и табло связаны через кассу: касса отправляет позиции → повар отмечает готовность на дисплее → табло сразу показывает клиенту, какой заказ готовится, а какой готов к выдаче. Устройства в одной локальной сети видят изменения друг друга.

Перед началом войдите по PIN-коду и откройте смену — см. «Вход по PIN и смена».

Как заказ попадает на кухню

Шаг 1. Отправьте позиции с кассы

1. Откройте стол или заказ и добавьте позиции (см. «Заказы на столах»).
2. Нажмите «Отправить», чтобы отправить новые позиции на кухню. Если включена объединённая кнопка, нажмите «Сохранить и отправить».
3. На кухню уходят только новые, ещё не отправленные позиции. Ранее отправленные строки повторно не печатаются и не дублируются на дисплее.

Кнопка «Сохранить» только сохраняет черновик — на кухню он не уходит, пока вы не нажмёте «Отправить».

Шаг 2. Заказ появляется на кухонном дисплее

Откройте «Кухонный дисплей» (ярлык в боковом меню, если он включён — см. ниже):

1. Отправленный заказ появляется плиткой на вкладке «В работе».
2. На плитке видны номер заказа, тип («В зале», «Быстрый заказ», «С собой» и другие), позиции и таймер ожидания.
3. Кнопка сортировки переключает порядок: «Сначала новые» или «Сначала старые».

Шаг 3. Отмечайте готовность касанием

• Касание по позиции переводит её на следующий статус: «НОВЫЙ» → «ГОТОВИТСЯ» → «ГОТОВО» → «ВЫПОЛНЕНО».
• Кнопки на плитке заказа обрабатывают все позиции сразу: «Готовить все», «Все готовы», «Все выполнены».
• Когда все позиции заказа выполнены, заказ уходит на вкладку «Готово».
• Кнопка «Вернуть» возвращает заказ с вкладки «Готово» обратно «В работе», если его отметили по ошибке.

Шаг 4. Клиент видит заказ на табло «Заказ готов»

Экран «Заказ готов» — это клиентское табло выдачи. Оно показывает номера заказов в двух разделах:

• «Готовится» — пока хотя бы одна позиция заказа ещё «НОВЫЙ» или «ГОТОВИТСЯ».
• «Готово» — когда все позиции доведены до статуса «ГОТОВО»: заказ можно выдавать.

Табло только показывает статусы — ничего оформить или изменить на нём нельзя. Как только повар меняет статус на кухонном дисплее, номер заказа на табло переезжает из раздела «Готовится» в «Готово». Если к заказу привязан клиент, рядом с номером показывается его имя. Заказы из киоска помечаются значком «Киоск».

Показать ярлыки кухни и табло в меню

По умолчанию ярлыки кухонного дисплея и табло скрыты. Включите их на нужном устройстве:

1. Откройте «Настройки» → «Устройства».
2. Включите переключатель «Кухонный дисплей доступен» — в боковом меню появится ярлык «Кухонный дисплей».
3. Включите переключатель «„Заказ готов“ доступен» — появится ярлык «Заказ готов».

Эти переключатели действуют только на этом устройстве и не переводят его в режим табло. Чтобы закрепить отдельный планшет за клиентским табло, используйте режим «Табло „Заказ готов“».

Режимы кухонной печати

Помимо экрана KDS, кухня может получать бумажный кухонный чек. Настройте, когда его печатать, для каждого типа заказа:

1. Откройте «Настройки» → «Устройства» → центр печати → «Печать на кухню».
2. Для каждой строки — «Столы», «Навынос», «Quick Order» — выберите режим:
   • «До оплаты» — кухонный чек печатается, когда позиции отправляются на кухню.
   • «После оплаты» — кухонный чек печатается только после регистрации оплаты.
   • «Не печатать» — кухонный чек не печатается автоматически.
3. Настройка сохраняется на этом устройстве.

Куда именно уходит кухонный чек, определяют кухонные принтеры и их привязка к товарам — см. «Принтеры и печать».

Время ожидания заказа

Кухонный дисплей и табло «Заказ готов» не показывают старые заказы бесконечно. Окно ожидания настраивается: «Настройки» → раздел операций смены → «Время ожидания заказа». Заказы старше выбранного окна перестают отображаться на экранах, чтобы вчерашние чеки не засоряли доску.

Частые проблемы

• «Не удалось загрузить доску заказов. Повторите попытку.» — табло «Заказ готов» не смогло получить данные. Повторите попытку; если не помогает, проверьте связь и синхронизацию.
• Заказ не появился на кухонном дисплее — позиции не были отправлены. Вернитесь на экран заказа и нажмите «Отправить» (или «Сохранить и отправить»). Кнопка «Сохранить» только сохраняет черновик и на кухню его не отправляет.
• Кухонный чек не печатается — для этого типа заказа выбран режим «Не печатать», либо чек настроен печататься «После оплаты», а заказ ещё не оплачен. Проверьте раздел «Печать на кухню».
• Позиция не доходит до кухни, хотя заказ отправлен — товар может быть в стоп-листе. Проверьте «Стоп-лист».
• На кухонном дисплее нет ярлыка в меню — он выключен на этом устройстве. Включите переключатель «Кухонный дисплей доступен» в «Настройки» → «Устройства».
• Старые заказы не пропадают с табло — увеличилось или уменьшилось «Время ожидания заказа» в настройках операций смены. Проверьте выбранное окно.
• Заказ соседнего планшета не виден на табло — устройства должны быть в одной локальной сети и синхронизироваться. Дождитесь синхронизации или проверьте связь.

FAQ

Чем отличаются «Отправить» и «Сохранить»?

«Отправить» отправляет новые позиции на кухню — они появляются на кухонном дисплее и (по настройке) печатаются кухонным чеком. «Сохранить» только сохраняет черновик заказа, на кухню он не уходит. Если удобнее одно действие, включите объединённую кнопку «Сохранить и отправить» — подробнее в статье «Заказы на столах».

Как касса, кухонный дисплей и табло связаны между собой?

Касса отправляет позиции на кухню. Кухонный дисплей показывает их плитками, и повар касанием двигает статус «НОВЫЙ» → «ГОТОВИТСЯ» → «ГОТОВО» → «ВЫПОЛНЕНО». Табло «Заказ готов» берёт эти статусы и показывает клиенту номера заказов в разделах «Готовится» и «Готово». Всё связано через один заказ и общую синхронизацию.

Нужны ли отдельные устройства для кухни и табло?

Не обязательно, но удобно. Кухонный дисплей и табло «Заказ готов» можно открыть на любом устройстве через ярлыки в меню. Для постоянного клиентского табло лучше выделить отдельный планшет в режиме «Табло „Заказ готов“».

Что видит клиент на табло «Заказ готов»?

Только номера заказов в двух разделах: «Готовится» и «Готово» (плюс имя клиента, если оно привязано, и значок «Киоск» для заказов из киоска). Суммы, позиции и любые действия на табло недоступны — это экран только для просмотра.

Обязательно ли печатать кухонный чек, если есть кухонный дисплей?

Нет. Если кухня работает по экрану, поставьте для нужных типов заказа режим «Не печатать» в разделе «Печать на кухню». Дисплей будет показывать заказы без бумажных чеков.

Почему заказ «завис» в разделе «Готовится»?

Пока хотя бы одна позиция заказа имеет статус «НОВЫЙ» или «ГОТОВИТСЯ», заказ остаётся в разделе «Готовится». Доведите все позиции до статуса «ГОТОВО» на кухонном дисплее — заказ перейдёт в раздел «Готово».